La fiducia nel Trebbiano toscano, unica uva a bacca bianca in azienda, si attesta anche nella versione più giovane, alla quale è stato dedicato un nuovo vigneto. In questo caso le uve vengono pressate e il mosto fermenta in tini di acciaio inox con controllo di temperatura. Successivamente il vino realizza un ‘elevage’ sempre in acciaio inox fino all’imbottigliamento. Il suo spirito fresco e elegante si riscontra nel bicchiere.