Animavitis® è un programma di gestione vitivinicola di precisione che consente di scattare una «fotografia» del vigneto in modo oggettivo e dettagliato. Una mappatura che permette di identificare la vocazione enologica di ogni parcella del vigneto e di valorizzare l’espressione del Sangiovese nei vari cru aziendali. Oltre all’analisi del suolo e alle specifiche tecniche che meglio si adattano a trattare ogni singola parcella, il programma prevede la massima attenzione in ogni fase della lavorazione: vendemmie collegate alle zone, razionalizzazione e dimensionamento delle attività in cantina e vinificazioni separate. In un ambiente che cambia, questa metodologia favorisce non solo la produzione di vini in grado di esprimere le caratteristiche del territorio e del suo microclima, ma anche il mantenimento dell’equilibrio naturale delle piante.
Per approfondire Animavitis®