Animavitis® è un programma di gestione vitivinicola di precisione che
consente di scattare una «fotografia» del vigneto in modo oggettivo e
dettagliato.
Una mappatura che permette di identificare la vocazione enologica di ogni parcella
del vigneto e di valorizzare l’espressione del Sangiovese nei vari cru aziendali.
Oltre all’analisi del suolo e alle specifiche tecniche che meglio si adattano a
trattare ogni singola parcella, il programma prevede la massima attenzione in
ogni fase della lavorazione: vendemmie collegate alle zone, razionalizzazione e
dimensionamento delle attività in cantina e vinificazioni separate.
In un ambiente che cambia, questa metodologia favorisce non solo la
produzione di vini in grado di esprimere le caratteristiche del territorio e
del suo microclima, ma anche il mantenimento dell’equilibrio naturale delle
piante.
Per approfondire Animavitis®